Obosit de a planta culturi tradiționale, apoi încercați câteva noi Diferite tipuri de tărtăcuțe care sunt comestibileîn grădina ta și bucură-te de ele proaspete!
Tărtăcuța vine în diferite dimensiuni și forme. Sunt frumoși și plini de substanțe nutritive esențiale, inclusiv vitamine, minerale și fibre. Continuați să citiți acest articol pentru a afla despre diferite tipuri de tărtăcuțe care sunt comestibile.
Ce este o tărtăcuță?
Aparținând familiei Cucurbitaceae, tărtăcuțele sunt viță de vie și urcătoare, acoperite cu frunziș triunghiular lobat. Florile galbene și albe apar pe această viță de vie care în cele din urmă se transformă într-un fruct plin de culoare verzuie.
Aceste fructe trebuie recoltate în verde atunci când tulpina devine uscată și maro înainte ca acestea să fie coapte. Le puteți crește și în containere, dar ținând cont de natura lor extinsă, asigurați-vă că le oferiți sprijin suplimentar cu ajutorul spalierului, balustradei sau gardurilor.
Cele mai bune soiuri comestibile de tărtăcuță de cultivat
Există trei tipuri de tărtăcuțe care sunt în general cultivate de grădinari - tărtăciuni ornamentale, utilitare și vegetale. Cel mai bun avantaj al tărtăcuței de legume în creștere este că îi puteți folosi instantaneu fructele proaspete și hrănitoare și o puteți folosi într-o multitudine de rețete. Mai jos este o listă cu diferite tipuri de tărtăcuțe care sunt comestibile și, în general, consumate ca legume, pe care le puteți crește la curtea dvs. sau chiar pe terasă.
1. Tărtăcuță de sticlă
Numele botanic: Lagenaria siceraria
De asemenea, cunoscut sub numele de calabash sau tărtăcuță cu flori albe, acest fruct vine sub forme ca rotunjite, îmbuteliate și subțiri. Această tărtăcuță are o carne albă, închisă sub o coajă netedă, verde. Deși via sa are nevoie de mult spațiu, totuși le puteți crește în ghivece mari.
Sfat de creștere: Această tărtăcuță crește cel mai bine în solul bine drenat și umed într-un loc cald și însorit și necesită udare bună în timpul sezonului de creștere.
Utilizări în bucătării
Tărtăcuța de sticlă cu aromă ușoară poate fi gătită ca legumă după extragerea coajei subțiri și a semințelor. Sau faceți un smoothie sănătos măcinând tărtăcuța prăjită cu orez, scorțișoară și un vârf de piper negru.
2. Tărtăcuță amară
Numele botanic: Momordica charantia
Această tărtăcuță în formă alungită are capete conice și stratul său subțire de carne constă din semințe plate. Ar trebui recoltat verde când textura sa este apoasă și carnea este crocantă. Vița de vie începe să dea roade în termen de trei până la patru luni de la plantare.
Sfat de creștere: Vița sa prolifică se descurcă bine într-un climat cald și umed, astfel încât să le puteți cultiva pe terasă, balcon sau chiar pe terase.
Utilizări în bucătărie
După cum sugerează și numele, această tărtăcuță are un gust amar, dar valorile nutritive enorme o fac să iasă în evidență. După ce i-ai decojit coaja umedă, o poți amesteca prăjind aruncând câteva condimente și ierburi aromate.
3. Tărtăcuță burete sau Luffa
Numele botanic: Luffa cylindrica
Luffa se referă la cele două specii de tărtăcuță, una este ciclindrica (netedă), iar cealaltă este aegyptiaca (crestată). Luffa netedă are fructe mici, rotunjite, în timp ce cele creste au fructe mai mari, cu creste lungi. Oamenii folosesc uneori ambele specii de luffa în mod interschimbabil.
Sfat de creștere: Luffas adoră solul plin de soare și bine drenat, îmbogățit cu mult compost sau gunoi de grajd bine putrezit.
Utilizări în bucătării
Puteți mânca acest aparat cu conținut ridicat de apă fie fiert, fie îl puteți folosi în supe și tocănițe. Puteți chiar să o prăjiți cu sos de roșii și să o îmbrăcați cu ardei iute și coriandru proaspăt.
4. Tărtăcuță de mere
Numele botanic: Praecitrullus fistulosus
Cunoscută și sub numele de dovleac indian sau „tinda”, această tărtăcuță de măr rotundă are o suprafață exterioară ușor spinoasă ca un dovlecei. Vița de vie începe să poarte această tărtăcuță în 60-70 de zile de la plantare.
Sfat de creștere: Tărtăcuța de mere iubește climatul umed și cald pentru a prospera, așa că protejați-le de îngheț și, dacă locuiți într-o regiune mai rece, mai bine să le cultivați în ghivece.
Utilizări în bucătării
Popular în bucătăria indiană, această tărtăcuță este folosită pe scară largă în preparatele sărate. Aroma sa crocantă este completată cu roșii, ghimbir și sos de chili, pentru a face curry picant.
5. Tărtăcuță îndreptată
Numele botanic: Trichosanthes dioica
Crescut pe spalier, acesta este unul dintre cele mai apreciate tărtăcuțe din India. Vița sa perenă produce fructe verzi, cu dungi albe sau fără dungi, care sunt surse bune de fibre și vitamine. Această tărtăcuță ușor aromată are semințe crocante care sunt înfășurate sub carnea moale.
Sfat de creștere: Utilizați sol nisipos argilos și păstrați-l într-o locație caldă și însorită.
Utilizări în bucătării
Această legumă verde este consumată prăjită, acoperită cu sos bogat și gros, împreună cu orez aburit. Îl puteți folosi și la prepararea supei și a tocăniței.
6. Tărtăcuța Ridge
Denumire botanică: Luffa acutangula
Cunoscută și sub numele de Turiya și Turai, această varietate de tărtăcuță este crestată și verde închis. Ajută la îmbunătățirea digestiei, îmbunătățește vederea și favorizează pierderea în greutate. Tărtăcuța de creastă aparține familiei de castraveți și este bogată în fibre dietetice.
Sfat de creștere: Subacvarea și supraacvarea poate ucide tărtăcuța de creastă, așa că udați-o cu prudență. Pentru gunoi de grajd, puteți folosi compost de casă.
Utilizări în bucătării
Există diferite utilizări culinare ale tărtăcuței de creastă. Puteți pregăti un curry sănătos prăjind cuburi de tărtăcuță de creastă cu ceapă, roșii, praf de chili, usturoi și sare.
7. Tărtăcuță de șarpe
Nume botanic: Trichosanthes cucumerina
Tărtăcuța de șarpe este o varietate de tărtăcuță în creștere rapidă și umplută cu vitamine și minerale esențiale. Această varietate de tărtăcuță este lungă, sub formă subțire și necesită un climat tropical pentru a crește. Frunzele și lăstarii sunt, de asemenea, comestibili.
Sfat de creștere: Plantați șarpele tărtăcuță semințe la cel puțin 8-10 picioare distanță pentru a preveni răspândirea excesivă. De asemenea, asigurați-vă că solul este cald, bine drenat și ușor acid.
Utilizări în bucătării
Tărtăcuța de șarpe este o celebră legumă curry din India. Este utilizat pe scară largă la prepararea tocanelor delicioase și a murăturilor aromate.
8. Ash Gourd
Nume botanic: Benincasa hispida
Cunoscut popular ca pepene de iarnă, tărtăcuță de ceară și dovleac alb, tărtăca de frasin crește pe viță și se cultivă în sudul Indiei. Această varietate este săracă în calorii, carbohidrați și bogată în fibre și antioxidanți. De asemenea, aplicarea sa locală ajută la reducerea inflamației. Este, de asemenea, cel mai bun dintre diferite tipuri de tărtăcuțe care sunt comestibile.
Sfat de creștere: Tărtăcuța de cenușă este o cultură cu vreme caldă și prosperă bine în regiunile tropicale cu temperaturi între 77-85 F (25-30C). De asemenea, se descurcă bine în solul argilos, precum și în cel bine drenat.
Utilizări în bucătării
Carnea albă de dovleac este comestibilă și are un gust bun. O puteți adăuga în murături, cartofi prăjiți și murături pentru a spori aroma.
9. Ivy Gourd
Nume botanic: Coccinia grandis
Cunoscută în mod obișnuit sub numele de tărtăcară stacojie, tărtăcuța de iederă este cultivată în climă tropicală. Are pielea netedă de culoare verde închis și conține semințe și carne albă. Tărtăcuța de iederă este utilă în tratarea diferitelor afecțiuni de sănătate, inclusiv diabetul și obezitatea.
Sfat de creștere: Preferați un sol nisipos bine drenat, bogat în compost, în timp ce crește tărtăcuțe de Iedera. De asemenea, udați-l în mod regulat pentru a-l menține umed.
Utilizări în bucătării
Tărtăcuța de iederă este un ingredient versatil și ideal pentru salate, tocănițe și curry. Puteți tăia, tăia felii sau tăia inele din ea, în funcție de cerința dvs.
10. Tărtăcuță
Nume botanic: Momordica dioica
Tărtăcuța vertebrală este un alpinist peren cu o viță de vie lungă cu șiruri. Floarea, frunzele și rădăcinile sale sunt, de asemenea, comestibile. Această varietate de tărtăcuțe crește bine în climatul tropical, în principal în perioada februarie-martie.
Utilizări în bucătării
Fiind săracă în calorii și bogată în fibre, tărtăcuța coloanei vertebrale este o alegere ideală pentru alimentele dietetice. De asemenea, îl puteți prăji cu legume, carne și pește.
Instrucțiuni de cultivare a tărtăcuței
În regiunile mai calde
- Dacă locuiți într-o zonă tropicală sau subtropicală, creșteți-o ca bianuală.
- Udați-l în mod regulat în perioada de creștere și vara.
- Utilizați cu grijă sol negru, bine drenat, umed și umed în apropierea zonei de rădăcină.
- Folosiți întotdeauna un spalier, gard sau cușcă pentru a ajuta la creșterea viței de vie.
În regiunile mai reci
- Puteți crește tărtăcuță ca cultură anuală.
- Semănați semințele la mijlocul lunii aprilie, când temperatura este stabilă până la nivelul de 12 grade Celsius sau mai mult.
- Păstrați planta într-un loc luminos, însorit și apă regulată în mod regulat.
- Utilizați sol bogat în lut, bine drenat, ușor acid.
