Recoltarea cafelei este o metodă plictisitoare, există câțiva pași care sunt urmați pentru a obține boabe de cea mai bună calitate.
Există trei moduri de bază pentru recoltarea cafelei.
Metoda mecanică
Metoda mecanică facilitează colectarea rapidă a boabelor de cafea la scară masivă, dar are multe dezavantaje. În primul rând, contribuie la deteriorarea culturilor și plantelor și, prin urmare, crește susceptibilitatea lor la boli. În această metodă, ramurile sunt împânzite de mașină. Astfel, fructele coapte cad pe pământ sau pe plasă și apoi sunt colectate.
Decojire
Decaparea este una dintre modalitățile populare de recoltare manuală a cafelei. Toate boabele sunt măturate fără discriminare din tufiș, apoi cernute și sortate și prelucrate în continuare.
Alegerea mâinilor
Culesul manual este cea mai laborioasă metodă de recoltare, deoarece recolta se face exclusiv manual. Aceasta implică selectarea și recoltarea numai a boabelor coapte ale plantei de cafea. Cu această metodă, calitatea colecției de fructe este desigur excelentă, ceea ce implică costuri foarte mari.
Când recolta a fost finalizată urmată de sortare. Fasolea este separată de pulpă și toate piei de protecție și învelișul sunt îndepărtate folosind două metode: uscată și umedă.
Prelucrare
Metoda uscată
Decojirea uscată este cea mai ieftină: fructele de pădure sunt așezate pentru a se usca la soare, apoi o mașină specială preia coaja deshidratată, pulpa și pergamentul. Rămân doar semințele sau boabele de cafea. Acest mod de procesare are un impact asupra aromei finale de cafea. Cafeaua uscată sau „naturală” procesată are o aromă directă, destul de ascuțită. Acest mod destul de ieftin de bombardare este posibil doar în zonele cu climă uscată.
Metoda umedă
Boabele de cafea culese selectiv sunt spălate în cuve mari pentru a spăla boabele imature sau rele, apoi boabele sunt înmuiate în continuare pentru a îndepărta pulpa rămasă. După spălarea și uscarea temeinică la soare sau la mașină, obținem boabe de cafea de cea mai bună calitate, cu aromă și aromă fine. Aceasta este cea mai bună metodă utilizată pentru a obține fasole de calitate superioară.
Citiți și: Cum să crească arborele de cafea
