Căsuii sunt otrăvitori? Sunt absolut sănătoși de mâncat? Ștergeți toate îndoielile legate de caju în acest articol detaliat!
Caju pe care îl mâncăm provin din arborele de caju (Anacardium occidentale), nu sunt nuci adevărate, ci semințe, care cresc la sfârșitul mărului de caju. Aceste miezuri comestibile sunt ingredientul principal în diferite bucătării din Asia de Sud-Est și sunt, de asemenea, renumite ca gustare bogată în proteine în țările occidentale.
Vă întrebați de unde vin caju? Pentru a afla, faceți clic aici!
Ce sunt caju?
Caju nu sunt chiar nuci, ci semințe. Sunt semințe de drupa sau fasole care crește în partea de jos a mărului de caju, care este un fruct accesoriu (fruct fals), care crește în culoarea roșie până la galbenă. Pulpa sa are diverse utilizări în jeleuri, dulciuri și băuturi.
Adevăratul fruct al cajuului, „drupa”, apare pe copac mai întâi după ce pediculii se transformă în mere de caju. Miezul are două cochilii sau pereți; peretele exterior este neted, subțire și puțin elastic. Deoarece peretele interior este mai dur, trebuie să-l rupeți pentru a obține semințele comestibile din interior.
Iată tot ce trebuie să știți despre cultivarea unui caju!
Căsuii sunt otrăvitori?
Caju este hrănitor și stimulează sănătatea în multe feluri. Dar caju crud conține Urushiol, care se găsește și în iedera otrăvitoare, și acest lucru face ca această nucă să fie toxică. Dacă cineva ingeră o doză mare de urushiol, poate duce la pierderea vieții. În principal, otrăvirea cu caju este neobișnuită. Dar poate fi dăunător persoanelor care lucrează în procesare, având frecvent contact fizic cu cochilia.
Mai mult, în timpul procesului de prăjire, semințele uscate ale cajuilor trec prin bușteni arși. Aceasta face ca coaja exterioară să explodeze și să emită rășină toxică, care are efecte adverse asupra ochilor și a pielii. În alte tehnici, care este mult mai sigură decât metoda anterioară, componentele toxice sunt eliminate în cilindrii de prăjire.
Notă:Înainte de a cumpăra caju crud, asigurați-vă că nu sunt complet crude și că au trecut prin procesul de aburire.
Beneficiile pentru sănătate ale cajuilor
Puteți valorifica uimitorul beneficii de caju prin includerea lor în dieta ta zilnică.
- Caju este bogat în potasiu, acid folic și vitamine, promovând astfel o bună sănătate a inimii.
- Grăsimile sănătoase pentru inimă ale cajuilor le fac perfecte pentru prepararea cremei vegane.
- Au un conținut ridicat de cupru și zinc care promovează funcționarea sistemului imunitar.
- Caju este o sursă excelentă de antioxidanți, care ajută la repararea deteriorării celulelor.
- De asemenea, sunt bogate în fibre dietetice, iar consumul limitat ajută organismul să digere mai bine alimentele.
