Ciocolata este fructe sau legume? Să aruncăm o privire asupra câtorva fapte care vă vor ajuta să eliminați definitiv această confuzie!
Spania a introdus prima dată ciocolata în secolul al XVII-lea. Boabele de cacao sunt ingredientul principal în ciocolata care provine din copacii de cacao. Aparține familiei Malvaceae sau Mallow. Deci, ce este de fapt? Ciocolata este un fruct sau o legumă? E timpul să eliminăm această confuzie!
Consultați articolul nostru despre cele mai bune flori parfumate de ciocolată aici.
Ce este cacao?
Arborii de cacao produc păstăi de cacao, cunoscute și sub denumirea de „Fructe leguminoase.” Aceste păstăi apar în general la 3-4 ani de la plantație. Au aspect verde, dar devin galbene și portocalii pe măsură ce se maturizează. Aceste păstăi sau fructe arată ca un „jackfruit” pe trunchiuri, măsurând 5-14 inci lungime și 3-6 inci lățime. Păstăile conțin „semințe de cacao” având o nuanță purpurie, care este principalul ingredient în fabricarea solidelor de cacao și a untului de cacao.
Extragerea semințelor de cacao din copaci
Recoltarea păstăilor depinde de condițiile climatice și regionale. În pulpa fibroasă a păstăilor, se află semințele. Pulpa conține aproximativ 20-50 de semințe. Acestea sunt apoi fermentate sub o pătură de frunze de bananier, unde nuanța lor violetă se transformă în maro, topind pulpa departe de semințe. Acest proces de fermentare poate dura până la 8-12 zile, în funcție de păstăi și semințe.
După acest proces, aceste semințe sunt lăsate să se usuce sub lumina soarelui, care poate dura aproximativ 3-5 zile. Odată ce umezeala semințelor se evaporă, acestea se pregătesc pentru transport.
După expediere la unitățile de producție a ciocolatei, acestea le prăjesc și le macină cu zahăr și fac pachete conform procesului lor de fabricație. Dureaza cam 400 de semințe pentru a face un kilogram de ciocolată. Fiecare producător de ciocolată are o rețetă unică pentru fabricarea ciocolatei cu aceste semințe.
Ciocolata este fructe sau legume?
Deoarece copacii de cacao sunt renumiți ca plante fructifere, iar păstăile ca fructe leguminoase, putem concluziona că Ciocolata provine dintr-un fruct. Cu toate acestea, unele surse o consideră și o legumă.
Informații nutriționale ale semințelor de cacao
- Cacao are cantitatea potrivită de vitamina B-complex, care ajută la creșterea metabolismului și a funcționării sistemului nervos.
- Are acizi fenolici, care acționează împotriva inflamației și îmbătrânirii.
- Cacao este bogată în minerale precum fierul, seleniul, calciul, magneziul, potasiul, manganul și zincul, bun pentru sănătatea cardiovasculară și tensiunea arterială.
- Nu în ultimul rând, funcționează ca un lift de dispoziție. De aceea, dieteticienii ne sfătuiesc să avem ciocolată, ori de câte ori ne simțim anxioși.
