M-am gândit vreodată De unde vin cajuii, si ce gust au? Citiți acest articol pentru a afla despre această nucă benefică!
Ce sunt caju?
Caju sunt semințe care cresc la baza mărului de caju pe arborele de caju (Anacardium occidentale). Semințele sunt de formă renală, înfășurate sub două straturi de crustă tare (pereți), recoltate manual. Semințele au două cochilii sau pereți; între acești pereți, există rășină fenolică urushiol, o substanță toxică, întâlnită și în stejarul otrăvitor și în iedera otrăvitoare. Este îndepărtat în timpul procesării. Din acest motiv, nu le veți găsi niciodată pentru vânzare sub forma lor de coajă.
Iată tot ce trebuie să știți despre cultivarea unui caju!
De unde vin cajuii?
Colonizatorii portughezi au fost primii care au exportat nuci de caju în Brazilia în secolul al XVI-lea. Sunt originari din Insulele Caraibe și din nord-estul Braziliei. Deși sunt cultivate pentru uz comercial în diferite alte regiuni tropicale ale lumii, în mare parte în India, Africa și Asia de Sud-Est. Mai mult, Coasta de Fildeș, India și Vietnam sunt principalii producători din întreaga lume.
Iată tot ce trebuie să știți despre caju este otrăvitor sau nu?
Ce gust au?
În afară de beneficiile nutriționale, textura moale și netedă este unt și dulce. Aroma de nuci este destul de asemănătoare cu cea a arahidelor sau a migdalelor. Uleiul galben deschis, preparat din această sămânță de drupa alb-murdar, este utilizat în sosul de salată.
În plus, laptele său este, de asemenea, foarte popular printre vegani ca alternativă pentru laptele obișnuit. Multe bucătării asiatice includ caju curat sau tocat în curry și deserturi. Le puteți mânca împreună cu alte nuci sau singur; în ambele sensuri, au un gust rafinat.
Cum se păstrează caju?
Când semințele de caju nu sunt depozitate corespunzător, devin rânce și au un gust amar. Deoarece sunt bogate în ulei, când intră în contact cu căldura, aerul și lumina soarelui, își pierd gustul și textura. Astfel, păstrați-le într-un recipient etanș și, pentru o utilizare mai îndelungată, va fi mai bine să le depozitați la frigider.
Dacă doriți să rămână până la un an, puneți-le în congelator și aduceți-le la temperatura camerei înainte de consum, dacă doriți să vă bucurați de gustul natural și textura.
