Înainte de a începe să îndepărtați iarba din grădina dvs. - CITIȚI ACEST POST! Aflați despre buruienile comestibile care sunt sănătoase și au un gust minunat.
Primăvara și vara sau ori de câte ori ajunge vremea favorabilă, soarele și căldura aduc irezistibilul dorință de a crește plante și flori frumoase. Ne place să le vedem culorile orbitoare care acoperă pajiștile verzi și ne place să privim mereu - cum strălucesc sub soare în grădină. Dar cu toate acestea, vin surprizele neașteptate, câteva plante nedorite „buruienile”.
Dar știți că multe plante comestibile gustoase și sănătoase pot fi găsite printre buruienile comune? Buruienile sălbatice comestibile pot transforma un fel de mâncare obișnuit într-un fel de mâncare rafinat. De asemenea, au multe proprietăți medicinale. Unele dintre aceste buruieni sunt sărace în calorii, conțin multe vitamine, minerale, oligoelemente, proteine și fibre.
Ce părți din buruieni comestibile sunt cele mai bune de mâncat?
Valoarea nutrițională a plantelor depinde de perioada de vegetație, deci ar trebui să aflați care este cel mai bun moment pentru a începe recoltarea. Pentru unele buruieni, florile sunt recoltate când sunt încă în muguri, iar pentru altele, cel mai bun moment este imediat după dezvoltare. În funcție de specie, puteți tăia întreaga inflorescență, puteți smulge flori individuale sau pur și simplu rupeți petalele.
Frunzele sunt mai gustoase și mai sănătoase când sunt tinere și fragede, deși nu sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung. Rădăcinile trebuie recoltate când planta este inactivă, primăvara sau toamna.
1. Amarant sălbatic
Cunoscute și sub denumirea de „Pigweed”, frunzele de amarant sunt tratate ca o legumă cu frunze verzi precum spanacul. Și semințele de amarant sălbatic sunt comestibile și pot fi prăjite. Sunt o sursă bună de proteine libere.
Frunzele tinere de purcei sunt moi și ușoare la gust și pot fi folosite și în salate sau ceaiuri, iar frunzele mai vechi pot fi gătite ca spanacul. Conține proteine, vitamina A și C și minerale.
Această plantă poate fi toxică pentru animalele din vite, datorită prezenței nitraților în frunze.
2. Dantela reginei Anne
Morcovul sălbatic este aproape identic cu cucuta foarte otrăvitoare. Deci, fiți foarte atenți să nu confundați. Există multe modalități de a identifica morcovul sălbatic, dar un identificator important al morcovului sălbatic este mirosul, miroase a morcov.
La fel ca morcovii, rădăcinile sale sunt, de asemenea, comestibile când sunt tineri (primul an), dar pot deveni lemnoase dacă nu sunt recoltate la timp. Capetele sale de flori sunt comestibile și pot fi consumate crude sau gătite.
3. Lamb’s Quarters
Frunzele sfertului de miel au tendința de a arăta praf și au o acoperire albă sub formă de pulbere. Această buruiană comestibilă este plină de nutriție. Frunzele sale fragede sunt excelente în salate și pot fi folosite ca înlocuitor pentru alte legume cu frunze. Florile și semințele sale sunt, de asemenea, comestibile, care au gust de quinoa. Cu toate acestea, semințele sale conțin toxice numite Saponine în cantitate mică și nu trebuie consumate în exces. Cartierele de miel conțin niște acid oxalic, prin urmare, atunci când mâncați acest crud, se recomandă cantități mici.
Cu toate acestea, semințele sale conțin toxice numite Saponine în cantitate mică și nu trebuie consumate în exces.
Această plantă poate fi toxică pentru animalele din vite, datorită prezenței nitraților în frunze.
Citește și: Cum să crești quinoa
4. Țugănească
Comfrey este un membru al familiei de borage. Deși nu este foarte aromată, această plantă este cunoscută pentru proprietățile sale medicinale și pentru conținutul ridicat de proteine. Rădăcinile și frunzele de consolă sunt, de asemenea, utilizate pentru tratarea rănilor, deoarece conțin alantoină, o substanță care ajută la creșterea celulelor noi ale pielii pentru a vindeca rana rapid.
Pentru gătit, folosiți doar frunze tinere, deoarece frunzele mai în vârstă cresc părul tare. În afară de aceasta, consoleta poate fi folosită și ca îngrășământ pentru grădină și ca mulci.
5. Cresonul de iarnă
Cresonul de iarnă este disponibil în timpul iernii, când majoritatea plantelor nici măcar nu cresc. Aparține familiei de muștar și considerat ca o buruiană. Cu toate acestea, este o sursă bogată de vitamina C.
Frunzele sunt amare, dar au cel mai bun gust înainte ca planta să înceapă să înflorească în timp ce sunt încă tinere și fragede. În acest stadiu, pot fi adăugați la salate precum racheta. Poate fi folosit și ca legumă precum spanacul.
6. Nalba comună
Nalba comună (Malva sylvestris) are multe utilizări medicinale și comestibile și poate fi găsită ușor în sălbăticie în majoritatea locurilor. Toate părțile acestei plante sunt comestibile. Frunzele, florile, fructele și semințele pot fi consumate, fie că sunt crude în salate sau gătite și ca multe alte verdeață cu frunze, de obicei mai fragede și gustoase atunci când sunt mai mici și mai puțin mature. Frunzele mai mature pot fi gătite.
Are o aromă foarte blândă, deși planta este destul de bogată în vitaminele A, B și C, alături de calciu, magneziu și potasiu.
7. Purslane
Numită și „Pussley”, Purslane (Portulaca oleracea) este o buruiană sănătoasă comestibilă din familia trandafirului de mușchi. Ați putea fi surprins, dar în China și India și în multe alte țări este cultivat popular. De asemenea, acest produs nutritiv suculent are mai mulți acizi grași omega-3 decât orice altă plantă cu frunze comestibile, potrivit cercetătorilor de la Universitatea din Texas din San Antonio. Poate fi un plus excelent pentru o salată, supe sau tocănițe. Are o textură crocantă și frunzele și tulpinile pot fi consumate crude sau fierte pentru a adăuga o aromă picantă oricărui fel de mâncare.
8. Chickweed
Chickweed crește într-un mod unic, împletit și are mici flori albe în formă de stea. Tulpinile au o linie subțire de păr alb care crește într-un model asemănător țesăturii. Tulpinile, frunzele și florile Chickweed sunt toate comestibile. Această buruiană delicioasă are o aromă blândă și răcoritoare. Frunzele și tulpinile pot fi adăugate la salate precum salatele sau gătite ca verdeață. Este încărcat cu elemente nutritive și are și multe utilizări medicinale.
Tulpinile, frunzele și florile Chickweed sunt toate comestibile. Este încărcat cu elemente nutritive și are și multe utilizări medicinale.
9. Pătlagină
Pătlagina se găsește în pajiști, pășuni, marginea drumului sau în locuri neglijate. Planta erbacee are o înălțime de până la 50 de centimetri, frunzele înguste au o lungime de până la 25 de centimetri. Erupta o aromă de ciuperci. Pătlagina poate fi utilizată într-un preparat de supe, salate sau ca legumă. Sucul frunzelor zdrobite ajută la mâncărime.
10. Urzica
Urzica este una dintre cele mai ușor de identificat buruieni și invazive. Dar știți că este foarte apreciat pentru conținutul său de proteine? Are cei 16 aminoacizi liberi. Urzica este, de asemenea, bogată în vitamina A și C, fier, magneziu, calciu și antioxidanți. Frunzele tinere sunt fierte. Supa sa este, de asemenea, populară în multe țări.
Cu toate acestea, atunci când vă ocupați de urzică, asigurați-vă că purtați mănuși, deoarece firele de păr pot provoca iritații ale pielii sau dermatită.
11. Păpădie
Păpădia are o reputație foarte proastă ca buruiană, mai ales în rândul celor cărora le place să păstreze o peluză curată și verde. Cu toate acestea, această plantă este favorita polenizatorului și, de asemenea, această plantă este comestibilă, de la rădăcini până la flori. Frunzele de păpădie pot fi recoltate și în orice moment al sezonului de creștere.
12. Brusture comună
Această buruiană bienală este foarte frecventă de-a lungul șanțurilor, dar și în munți la altitudine mică. Rădăcinile din primul an și tulpinile din al doilea an pot fi gătite prin fierbere timp de aproximativ 20 de minute, apoi condimentează după gust. Înainte de gătit, tulpinile trebuie curățate și rădăcinile curățate pentru a îndepărta coaja amară. Tulpinile de flori imature pot fi, de asemenea, recoltate la sfârșitul primăverii înainte de apariția florilor; gustul lor este similar cu cel al anghinarei. Japonezii au fost cunoscuți că mănâncă frunzele când o plantă este tânără și frunzele sunt moi.
13. Trifoi
Dincolo de vânătoarea ocazională, această plantă comună trece neobservată pe gazon, dar este foarte importantă pentru albine și bondari. Florile și frunzele de trifoi pot fi folosite pentru a adăuga varietate la mese. Câteva frunze de trifoi crude pot fi tocate în salate sau sotate și adăugate în feluri de mâncare pentru un accent verde; iar florile, roșii sau albe, pot fi consumate crude sau fierte, inclusiv uscate pentru ceai. Aroma răcoritoare acidă condimentează salate sau legume.
Citește și: Cum să crești trifoiul
14. Nasturel
Nasturelul este bogat în minerale, beta-caroten și vitamina C. Este bogat în nutrienți. Această plantă perenă are tulpini goale și frunze mici în formă de inimă. Aroma piperată a creștetului este ascuțită, dar nu amară. Această plantă iubitoare de apă poate fi găsită în creștere lângă pârâuri și iazuri sau în apropiere de alte corpuri de apă. Există multe rețete delicioase de năsturel pe care le puteți găsi cu ușurință pe web.
15. Punga lui Shepherd
Această plantă este legată de familia muștarului, arată ca păpădia și are gust de rachetă .: Cealaltă caracteristică distinctivă a pungii Shepherd este că are o înălțime de până la 50 de centimetri și are flori albe. Puteți găsi această plantă pe soluri argiloase însorite, bogate în azot, nisip sau pietriș. Gustul amintește oarecum de rachete, iar frunzele sale pot fi consumate crude sau fierte. Frunzele sunt un înlocuitor de vară și varză și devin piperate odată cu înaintarea în vârstă. Lăstarii înfloriți pot fi consumați, de asemenea.
16. spanac de apă
În majoritatea părților tropicale este considerată o buruiană. Această plantă semi-acvatică este o târâtoare care crește în sau în apropierea apei pe soluri umede și are frunze ovale de culoare verde deschis, tulpinile sale sunt goale, astfel încât să poată pluti pe apă. Atât frunzele, cât și tulpinile sunt comestibile și pot fi folosite ca mod de a folosi spanacul. În condiții tropicale, spanacul de apă poate fi recoltat pe tot parcursul anului, deoarece frunzele cresc din nou după recoltare. În climatele mai reci se cultivă anual, mai ales în containere largi.
Citiți și: Cum să cultivați spanacul de apă în containere
În cele din urmă un sfat!
Dacă aveți îndoieli cu privire la recunoașterea unei anumite plante - „Vă rugăm să evitați să-l mâncați”Până când sunteți sigur care este planta. Puteți cere ajutorul prietenilor grădinarilor dvs. sau puteți descărca una dintre aceste aplicații de recunoaștere a plantelor.
Fixează-l
